加工食品および業務用加工食品の表示について

摘要

食品の表示は、食品事業者と消費者を結びつける重要な手段である.消費者が「食の安全」「食の安心」を求める傾向が強まる中で、食品表示に対する消費者の目は益々厳しくなってきている.また、近年、加工食品に使用される原料が多岐にわたっていることや、原料調達先や加工地が日本国内だけでなく世界各地に広がっていることから、食品事業者は、消費者に対して食品に関する情報を正確で分かりやすくタイムリーに提供していかなくてはならなくなっている.本稿では、表示に関する法律の注意点と、加工食品の表示を作成するにあたって問い合わせの多い事項へ解説を加える.