食品包装の評価に関わる分析計測手法: 食品包装材料、包装技術の視点から

摘要

私たちが普段口にする食品は、生産、加工、流通、保存の各工程において様々な検査や安全対策が施さ れており、消費者の安全・安心と食文化の豊かさを提供してくれている。今回は食品における包装材料、 包装技術に焦点をあてて、食品の安全・安心を守る上でも重要な役割をもっている各部材の分析・計測評 価手法について、①包装材料における有機溶剤残留性試験法、②包装フイルムのガスバリア性評価法、 ③パッケージの密封性試験（ピンホール検査）法、④包装材料・包装の強度試験法の各方面から紹介する 。