腐肉食性卷貝キンシバイNassarius (Alectrion)glans食中毒事例における 生体試料中テトロドトキシン濃度推移と毒成分解析

摘要

2015年11月長崎県において，腐肉食性巻貝であるキンシバイ (Nassarius (Alectrion) glans)喫食による食中毒事例が発生した.本 食中毒事例は，国内でも3例目の珍しい事例であり.知見が乏しい. そこで行政および医療機関の協力のもと，経日的に採取された患者血 清および尿中のテトロドトキシン（TTX)濃度推移と卷貝中の毒成分 解析を行った.LC-QqQ-MS/MSによるTTX分析の結果.調理済卷 貝の食品残品.患者血清および尿のすべてからTTXが検出された. 食品残品試料では.1個体でヒトの致死量に達する量のTTXを含有 するものもあった（食品残品試料2:2.5mg/individual).また.患者 血清においては，発症日翌日に最高濃度42.8ng/mLを示し.2日分 の尿中排泄量は2.4mgと試算された.以上の結果から.本事例では 患者は少なくとも致死量相当のTTXを摂取したと推察された.また. キンシバイの毒性成分解析のため.TTX定量分析に加え.LC-QTOF-MS/MSによるTTX類縁体探索およびマウスバイオアツセィによる 総毒量算出を行った.その結果，キンシバイの総毒量はTTX単体で ないことが明らかになり.残余毒力の一部分はTTX類縁体である 11-oxoTTXが占めることが推察された.以上の結果.本事例を含めキ ンシバイは過去の事例と同様に，食品衛生上極めて危険な種であると 考えられた.%In November 2015, a patient presented with symptoms of toxicity after eating whole boiled samples of the scavenging gastropod Nassarius (Alectrion) glans "Kinshibai" in Nagasaki. This food poisoning case was the third recorded in Japan. The case was investigated by evaluation of the toxin profile of the gastropod, and monitoring of tetrodotoxin (TTX) levels in serum and urine sampled from the affected individual. One gastropod contained a harmful dose of TTX (2.5 mg/ individual in food residue sample 2). In biological samples, maximum TTX concentrations were 42.8 ng/ mL in serum on the day after onset of symptoms. TTX urinary excretion was calculated to be 2.4 mg. From the measured TTX concentrations, it was estimated that alethal dose had been ingested in this case. Moreover, it was found by LC-QqQ-MS/MS analysis and mouse bioassay that the toxicity of "Kinshibai" was not solely due to TTX. The remaining toxicity was thought to be due to 11-oxoTTX. As in previous poisoning cases, it was concluded that ingestion of this gastropod poses a high risk of food poisoning.