CACAO CULTURE: CASE STUDIES IN HISTORY

BETH M. FORREST; THOMAS F. GLICK

首页> 外文期刊>Food & Foodways >CACAO CULTURE: CASE STUDIES IN HISTORY

【24h】

CACAO CULTURE: CASE STUDIES IN HISTORY

机译：可可文化：历史个案研究

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

An informal survey of twenty restaurants in Boston, Massachusetts reveals that each establishment includes on their menu at least one dessert that features chocolate. To celebrate the approaching Valentine's Day, The Food Network ran twelve hours of chocolate-centric television programs on February 11, 2007. In the Netherlands, a Dutch journalist, in attempt to raise awareness of child labor in the cacao/chocolate industry in the Ivory Coast, requested an Amsterdam court to convict him for consuming chocolate. Clearly, chocolate is iconic in western culture (and some might argue, diet) at best as a luxurious treat and a symbol of romance and love. At worst, it represents a fetishized commodity and the exploitation of third-world labor and economies.

机译：一项对马萨诸塞州波士顿的20家餐厅的非正式调查显示，每个企业的菜单上都至少包含一种以巧克力为特色的甜点。为了庆祝即将到来的情人节，The Food Network于2007年2月11日播出了十二个小时的以巧克力为中心的电视节目。在荷兰，一位荷兰记者试图提高象牙市可可/巧克力行业对童工的认识。海岸，要求阿姆斯特丹法院对他食用巧克力定罪。显然，巧克力充其量是西方文化中的标志性人物（有些人可能会说饮食），是一种奢侈的享受，是浪漫和爱情的象征。在最坏的情况下，它代表着迷恋的商品以及对第三世界劳动力和经济的剥削。

著录项

来源
《Food & Foodways》 |2007年第2期|p.1-5|共5页
作者
BETH M. FORREST; THOMAS F. GLICK;
展开▼
作者单位

Department of History, Programs in Gastronomy, Boston University, Boston, MA, USA;

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类食品工业;
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Cameron McNeil, ed. Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Maya Studies Series, edited by Diane Z. Chase andn Arlen F. Chase [J] . Mary Ann Mahony Enterprise and Society . 2010,第1期

机译：卡梅伦·麦克尼尔（Cameron McNeil）编辑。中美洲的巧克力：可可的文化历史。玛雅研究丛书（Diane Z. Chase andn Arlen F. Chase编辑）
2. Establishment of suspension culture in Theobroma cacao and polyamines associated with cacao embryogenesis [J] . Nicolas Niemenak, Tita Margaret Awah, Reinhard Lieberei Plant Growth Regulation . 2012,第1期

机译：可可瘤和与可可胚发生有关的多胺悬浮培养的建立
3. Establishment of suspension culture in Theobroma cacao and polyamines associated with cacao embryogenesis [J] . Niemenak N., Awah T.M., Lieberei R. Plant Growth Regulation: An International Journal on Natural and Synthetic Regulators . 2012,第1期

机译：可可瘤和与可可胚发生有关的多胺悬浮培养的建立
4. Initiatives endogènes d'intensification et de diversification à l'intérieur des agroforets-cacao au Sud-Cameroun: lecons pour une foresterie participative dans les systèmes à base de cultures pérennes en Afrique centrale et de l'Ouest [C] . Denis J. Sonwa, Stephan F.Weise, Ndoye Ousseynou, International Workshop on Participatory Forestry in Africa . 2003

机译：南喀麦隆阿格多雷特内部内源性倡议举措：中非常年作物系统参与式林业的lecons
5. Studies of Mesoamerican tropical trees: Trees of the Maya region and a case study on the ethnobotany and phylogeography of cacao (Theobroma cacao L.). [D] . Ogata, Nisao. 2002

机译：中美洲热带树木的研究：玛雅人地区的树木以及可可树（Theobroma cacao L.）的民族植物学和系统地理学的案例研究。
6. Genetic Structure and Molecular Diversity of Cacao Plants Established as Local Varieties for More than Two Centuries: The Genetic History of Cacao Plantations in Bahia, Brazil [O] . Elisa S. L. Santos, Carlos Bernard M. Cerqueira-Silva, Gustavo M. Mori, 2010

机译：建立超过两个世纪的地方品种的可可植物的遗传结构和分子多样性：巴西巴伊亚州可可人工林的遗传历史
7. Reviews: The Study of History: A Bibliographical Guide, the English Idea of History from Coleridge to Collingwood, the Changing Face of English Local History, Arthur and the English: The Arthurian Legend in Medieval English Life and Literature, Enacting Gender on the English Renaissance Stage, Shakespeare's Feminine Endings, Writing the English Republic: Poetry, Rhetoric and Politics 1627–1660, New Stories for Old: Biblical Patterns in the Novel, Catholicism and Anti-Catholicism in Early Modern English Texts, Primogeniture and Entail in England: A Survey of Their History and Representation in Literature, the English Civil War Through the Restoration in Fiction: An Annotated Bibliography, Diana, Self-Interest, and British National Identity, Dryden and the Traces of Classical Rome, between the Ancients and the Moderns: Baroque Culture in Restoration England, Bacchus in Romantic England: Writers and Drink, 1780–1830, Misogynous Economies: The Business of Literature in Eighteenth-Century Britain, the House of Forgery in Eighteenth-Century Britain, the Clothes That Wear Us, An Oxford Companion to the Romantic Age: British Culture, 1776–1832, Domestic Space: Reading the Nineteenth-Century Interior, Victorians in Theory: From Derrida to Browning, the Age of Virtue: British Culture from the Restoration to Romanticism, Woeful Afflictions: Disability and Sentimentality in Victorian America, Women Writers of the First World War: An Annotated Bibliography, the Pub in Literature, British Industrial Fictions, the Insatiability of Human Wants: Economics and Aesthetics in Market SocietyRichardsonR. C., The Study of History: A Bibliographical Guide , 2nd ed., Manchester University Press, 2000, pp. xiv + 140, £40.00.ParkerChristopher, The English Idea of History from Coleridge to Collingwood , Ashgate Publishing, 2000, pp. vii + 244, £45.RichardsonR. C. (ed.), The Changing Face of English Local History , Ashgate, 2000, pp. viii + 218, £45.00.BarronW. R. J. (ed.), Arthur and the English: The Arthurian Legend in Medieval English Life and Literature , University of Wales Press, 1999, pp. 398, £35.00.ComensoliViviana and RussellAnne (eds), Enacting Gender on the English Renaissance Stage , University of Illinois Press, 1999, pp. 270, £18.95; SaundersEve Rachel, Gender and Literacy on Stage in Early Modern England , Cambridge University Press, 1999, pp. 260, £35.BerryPhilippa, Shakespeare's Feminine Endings , Routledge, 1999, pp. 197, £15.99 pb.; BellIlona, Elizabethan Women and the Poetry of Courtship , Cambridge University Press, 1998, pp. 262, £35.00.NorbrookDavid, Writing the English Republic: Poetry, Rhetoric and Politics 1627–1660 , Cambridge University Press, 1999, pp. xiii + 509, £40.FischHarold, New Stories for Old: Biblical Patterns in the Novel , Macmillan, 1998, pp. x + 236, £42.50; FischHarold, The Biblical Presence in Shakespeare, Milton and Blake , Clarendon Press, 1999, pp. xi + 330, £45.MarottiArthur F. (ed.), Catholicism and Anti-Catholicism in Early Modern English Texts , Macmillan, 1999, pp. xvii + 266, £47.50; ShellAlison, Catholicism, Controversy and the English Literary Imagination, 1558–1660 , Cambridge University Press, 1999, pp. xi + 309, £37.50.JamoussiZouheir, Primogeniture and Entail in England: A Survey of their History and Representation in Literature , Centre de Publication Universitaire, Tunis, 1999, pp. 293, 8 DT.MurphRoxane C., The English Civil War through the Restoration in Fiction: An Annotated Bibliography , Greenwood Press, Westport, CT., 2000, pp. viii + 349, £63.95.HammondPaul, Dryden and the Traces of Classical Rome , Clarendon Press, Oxford, 1999, pp. 305, £45.00.LevineJoseph M., Between the Ancients and the Moderns: Baroque Culture in Restoration England , Yale University Press, 1999, pp. xiv + 279, £27.50.TaylorAnya, Bacchus in Romantic England: Writers and Drink, 1780–1830 , Macmillan, 1999, pp. xi + 264, £47.50.MandellLaura, Misogynous Economies: The Business of Literature in Eighteenth-century Britain , University of Kentucky, 1999, pp. x + 228, $42.00.BainesPaul, The House of Forgery in Eighteenth-century Britain , Ashgate, 1999, pp. viii + 195, £47.50.MunnsJessica and RichardsPenny (eds), The Clothes that Wear Us , Newark, University of Delaware Press, 1999, pp. 362, £37.McCalmanIain (ed.), An Oxford Companion to the Romantic Age: British Culture, 1776–1832 , Oxford University Press, 1999, p. xii + 780, £85.BrydenInga and FloydJanet (eds), Domestic Space: Reading the Nineteenth-century Interior , Manchester University Press, 1999, pp. xii + 219, £40.00; KiddAlan and NichollsDavid (eds), Gender, Civic Culture and Consumerism: Middle-class Identity in Britain 1800–1940 , Manchester University Press, 1999, pp. xiv + 223, £46.00, pb. £14.99.SchadJohn Victorians in Theory: From Derrida to Browning , Manchester University Press, 1999, pp. x + 180, £40.MorseDavid, The Age of Virtue: British Culture from the Restoration to Romanticism , Macmillan, 2000, pp. viii + 330, £45.KlagesMary, Woeful Afflictions: Disability and Sentimentality in Victorian America , University of Pennsylvania Press, 1999, pp. 211, $36.50.OudittSharon, Women Writers of the First World War: An Annotated Bibliography , Routledge, 2000, pp. 230, £75; TyleeClaire with TurnerElaine and CardinalAgnes (eds), War Plays by Women: An International Anthology , Routledge, 2000, pp. 225, £16.99 pb.TaylorJohn A., Diana, Self-Interest, and British National Identity , Praeger, 2000, pp. 169, £44.95.EarnshawSteven, The Pub in Literature , Manchester University Press, 2000, pp. x + 294, £45 and £15.99 pb.KlausH. Gustav and KnightS. (eds), British Industrial Fictions , University of Wales Press, 2000, pp. viii + 212, £14.99 pb.; BalchJack S., Lamps at High Noon , University of Illinois Press, 2000, pp. xl + 404, $19.45 pb.; ConroyJack, A World to Win , University of Illinois Press, 2000, pp. xxxv + 348, $17.95 pb.GagnierRegenia, The Insatiability of Human Wants: Economics and Aesthetics in Market Society , University of Chicago Press, 2000, pp. 352, £10.50 pb. [O] . Paul Hyland, R. C. Richardson, Ivan Roots, 2001

机译：点评：历史的研究：一个书目指南，历史的英语理念从柯勒律治到科林伍德，英国当地历史，亚瑟和他的英语变脸：亚瑟王传说中中世纪英国生活和文学，在英国文艺复兴时期颁布性别舞台上，莎士比亚的女性结局，写英文共和国：诗歌，修辞学和政治学1627年至1660年，对旧的新故事：在小说中，天主教和反天主教在早期现代英语文本，长子继承权和继承权在英国圣经模式：综述文学中的历史和代表，通过对小说恢复的英语内战：一个注释的参考书目，戴安娜，自我利益和英国国家身份，古人与现代人之间的古典罗马的痕迹和古典罗马：巴洛克文化在恢复英格兰，浪漫英格兰的Bacchus：1780-1830，厌恶经济学的作家和饮料：十八世纪的文学业务ritain，伪造的房子在十八世纪的英国，穿着我们的衣服，牛津伴侣的浪漫时代：英国文化，1776 - 1832，国内空间：阅读十九世纪的内部，维多利亚人理论上：从德里达到布朗，美德的年龄：英国文化从恢复到浪漫主义，悲惨的痛苦：维多利亚州的残疾和感情，妇女作家第一次世界大战：一个注释的书目，文学中的酒吧，英国工业小说，人类的缘故想要：市场苏格里希第德森市场的经济和美学。 C.，历史的研究：一个书目指南，第二版，曼彻斯特大学出版社，2000，第十四+ 140，£40.00.ParkerChristopher，历史的英语从理念到柯勒律治科林伍德，Ashgate出版社，2000，页。 VII + 244，£45.Richardsonr。 C.（ed。），英语当地历史的变化面孔，ashgate，2000，pp。viii + 218，£45.00.00.00.Parronw。 RJ（编辑），亚瑟和他的英文：亚瑟王传说中中世纪英国生活和文学，威尔士出版社，1999年大学，第398，£35.00.ComensoliViviana和RussellAnne（EDS），英国文艺复兴舞台上颁布性别，伊利诺伊大学出版社，1999，第270页，18.95英镑; SaunderseVe Rachel，在早期现代英格兰舞台上的雷切尔，性别和识字，剑桥大学出版社，1999，PP。260，£35.BerringPhilippa，莎士比亚的女性化的遗址，Routledge，1999，PP。197，£15.99 PB。 Bellilona，伊丽莎白裔女性和甲师诗歌，剑桥大学出版社，1998，PP。262，£35.00.norbrookdavid，写英国共和国：诗歌，修辞和政治1627-1660，剑桥大学出版社，1999，PP。XIII + 509 ，£40.FischHarold，对于旧的新故事：在小说，Macmillan出版社，1998年，第圣经模式X + 236，£42.50; Fischharold，Shakespeare，Milton和Blake的圣经存在，1999年，PP。Xi + 330，£45.marottiarthur F.（Ed。），天主教和早期现代英语文本，Macmillan，1999，PP的天主教和反天主教。XVII + 266，£47.50; Shellalison，天主教，争议和英国文学想象，1558-1660，剑桥大学出版社，1999，PP。XI + 309，£37.50.Jamoussizouheir，Punigoghts和Envland在英国：他们在文学中的历史和代表调查，中心出版大学，突尼斯，1999，PP。293,8 DT.Murphorn Xane C.，英语内战通过虚构的恢复：一个注释书目，格林伍德出版社，韦斯特波特，CT，CT。，2000，PP。VIII + 349，£63.95 .HammondPaul，德莱顿和古典罗马，克拉伦登出版社，牛津，1999年的痕迹，第305，£45.00.LevineJoseph M.，古人和现代人之间：巴洛克文化恢复英格兰，耶鲁大学出版社，1999，页。 XIV + 279，£27.50.50.50.5.50.Tayloranya，浪漫英格兰的Bacchus：作家和饮料，1780-1830，Macmillan，1999，PP。Xi + 264，£47.50.Mandelllaura，罕有内容：十八世纪英国的文学业务，肯塔基州大学，1999，PP。X + 228，$ 42.00.Bainespaul，在十八世纪的英国伪造之家，阿什捷，1999年，PP。第八次+ 195，£47.50.50.50.50.Munnsjessica和Richardspenny（EDS），穿着我们，纽瓦克，特拉华大学出版社，1999，PP。362，£ 37.McCalmanIain（编辑），牛津伴侣对浪漫的年龄：英国文化，1776年至1832年，牛津大学出版社，1999，页。 XII + 780，£85.Brydeninga和Floydjanet（EDS），国内空间：阅读十九世纪内部，曼彻斯特大学出版社，1999，PP。XII + 219，£40.00; KiddAlan和NichollsDavid（EDS），性别，公民文化和消费：在英国，1800年至1940年中产阶层的身份，曼彻斯特大学出版社，1999年，第十四+ 223，£46.00，PB。 14.99英镑的理论上，从Derrida到Browning，曼彻斯特大学出版社，1999年，PP。X + 180，£40.Moreedavid，富于浪漫主义，2000，2000，PP。八+ 330，£45.Klesmary，悲惨的痛苦：宾夕法尼亚大学的维多利亚州美国的残疾和感情，1999年，第211次，第一次第一次世界大战的妇女作家：一名注册参考书目，rutledge，2000，pp。230，75英镑; TyleeClaire与Turnerelaine和Cardinalagnes（EDS），战争扮演妇女：国际选集，Routledge，2000，PP。225，£16.99 PB.Taylorjohn A.，戴安娜，自身利益和英国国家身份，Praeger，2000，PP 。169，£44.95.EARNShawsteven，文学中的酒吧，曼彻斯特大学出版社，2000，PP。X + 294，£45和15.99英镑PB.Klaush。古斯塔夫和骑士。（EDS），英国工业小说，威尔士大学出版社，2000，PP。VIII + 212，£14.99 PB。 Balchjack S.，伊利诺伊大学高中中午的灯，2000年，PP。XL + 404，$ 19.45 PB。康罗伊士队，伊利诺伊大学的世界胜利，2000年，PP。XXXV + 348，17.95磅PB.Gagnierregenia，人类想要的缘故：市场学会的经济学和美学，芝加哥大学出版社，2000，PP。352，£ 10.50 PB。
8. American Women: Library of Congress Guide for the Study of Women's History and Culture in the United States [R] . Harvey, S. 2001

机译：美国妇女：美国国会图书馆美国妇女历史与文化研究指南

CACAO CULTURE: CASE STUDIES IN HISTORY

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅