Authentifizierung von Absinth

摘要

Absinth ist eine Bittersprituose, deren cha-" rakteristischer Geschmack in der Hauptsache von den Extraktivstoffen der Wermutpflanze (Artemisia absinthium L.) herrühren sollte. Nach der kürzlichen Aufhebung des Absinthverbots ist eine Reihe minderwertiger Produkte auf dem Markt erhältlich, bei denen organoleptisch keine Merkmale der Wermutpflanze feststellbar sind. Der Inhaltsstoff Thujon, ein bicyclisches Mo-noterpen, das in der ätherischen Ölfrakti-on des Wermutkrautes vorkommt, wurde in der Vergangenheit als Markersubstanz für die Authentizität von Absinth vorgeschlagen.