Zusammensetzung von Pequiölen (Caryocar brasiliense Camb.)

摘要

Der Pequibaum Caryocar brasiliense Camb. ist ein charakteristischer Bestandteil der Vegetation des zweitgrößten Bioms Südamerikas, dem „cerrado". Für die Bevölkerung des „cerrado" besitzt die Pequi-Frucht einen großen ökonomischen und nutriti-ven Wert.rnAuf dem Markt erhältliche Lebensmittelprodukte der Frucht werden fast ausschließlich aus dem internen (i.) Mesokarp hergestel marktdominierend ist hierbei das Fruchtfleischöl. Für die Speiseölherstellung kommt dem ebenso lipidhaltigen Kern keine ökonomische Bedeutung zu. Das externe (ext.) Mesokarp wird ungeachtet des größten Gewichtsanteils ebenfalls kommerziell nicht genutzt [1].