Vorteile der Anwendung multidimensionaler gas-chromatographischer Techniken in der Aromastoffanalytik

摘要

Die Aufkl?rung der substanziellen Basis von verschiedenen Lebensmittelaromen ist auf Grund der sehr komplexen Zusammensetzung eine besondere Herausforderung an die analytischen Arbeitstechniken. Klassische ?eindimensionale" analytische Vorgehensweisen wie Probenextraktion gefolgt von GC-FID oder vergleichbaren Techniken gelangt hier schnell an ihre Grenzen, die die Einbindung weiterer analytischer Arbeitstechniken erfordert. Diese ?Dimensionserh?hung" kann an verschiedenen Stellen im Ablauf des analytischen Ansatzes erfolgen. Eine gute übersicht zu dem Gesamtansatz der Aromaanalytik hatte Schreier schon 1978 publiziert [1]; heutzutage k?nnen weitere, verfeinerte Techniken hinzugefügt werden - insbesondere seitens der Probenvorbereitung (Extraktion, Anreicherung) - wie z. B. ?Solid PhasernMicroextraction" (SPME), ?Stir Bar Sorp-tive Extraction" (SBSE, ?Twister"), ?Solvent Assisted Flavor Evaporation" (SAFE) und viele andere hier nicht n?her genannte Varianten.