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Mangan als Modulator der Zink-Bioverfügbarkeit

机译:锰作为锌生物利用度的调节剂

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摘要

Zink ist ein essentielles Spurenelement, welches als Co-Faktor von mehr als 300 Enzymen für eine Vielzahl biologischer Prozesse sowohl strukturelle, regulatorische als auch katalytische Funktionen besitzt. Zinkdefizienz auf Grund genetischer Disposition, wie Acrodermatitis enteropathica, oder ernährungsbedingt durch unzureichende Nahrungszufuhr oder eine gestörte Aufnahme, führt unter anderem zu einem erhöhten Infektionsrisiko, Wachstums- und Entwicklungsstörungen und Lethargie. Die Aufnahme von über die Nahrung zugeführtem Zink erfolgt aus dem Darmlumen unter Beteiligung der beiden Zinktransporterfamilien ZIP und ZnT. ZIP-Proteine vermitteln den Transport von Zink aus dem extrazellulären Raum oder aus intrazellulären Vesikeln in das Zytoplasma hinein, wohingegen ZnT-Proteine Zink aus der Zelle oder in die intrazellulären Vesikel schleusen. Neben Zink ist auch Mangan als essentielles Spurenelement Bestandteil unterschiedlicher Enzyme und ist somit involviert in einer Vielzahl wichtiger biologischer Prozesse, wie unter anderem der Beteiligung an Immun- und Nervenzellfunktionen. Mangan wird nach oraler Zufuhr aus dem Darmlumen aufgenommen, einerseits durch passive Diffusion, andererseits durch Carrier-vermittelte Transportprozesse. Aufgrund ihrer Beteiligung am Mangantransport in anderen Gewebetypen werden jedoch die zinktransportierenden Proteine ZIP8 und ZIP14, sowie der divalente Metall-Ionentransporter DMT1 als weitere Mangan-Transporter vermutet.
机译:锌是必不可少的微量元素,作为多种生物过程中300多种酶的辅助因子,具有结构,调节和催化功能。由于遗传因素(如肠病性小肠炎)导致的锌缺乏症,或者由于食物摄入不足或摄入不足引起的营养缺乏等导致感染,生长发育障碍和嗜睡的风险增加。食物中的锌是通过两个锌转运蛋白家族ZIP和ZnT的参与从肠腔吸收的。 ZIP蛋白介导锌从细胞外空间或细胞内囊泡向细胞质的转运,而ZnT蛋白则将锌从细胞或细胞内囊泡中释放出来。除锌外,作为必需微量元素的锰也是各种酶的组成部分,因此也参与了许多重要的生物过程,包括参与免疫和神经细胞功能。口服后,锰从肠腔吸收,一方面是通过被动扩散,另一方面是通过载体介导的转运过程。由于它们参与其他组织类型的锰运输,因此怀疑锌运输蛋白ZIP8和ZIP14以及二价金属离子转运蛋白DMT1被认为是额外的锰转运蛋白。

著录项

  • 来源
    《Lebensmittelchemie》 |2017年第4期|113-114|共2页
  • 作者

    A. Scholz; C. Keil; H.Haase;

  • 作者单位

    TU Berlin;

    TU Berlin;

    TU Berlin;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 ger
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 23:27:35

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