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机译:尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)肌肉中蛋白质水解产物的脂质氧化和鱼腥臭味受新鲜度和抗氧化剂的影响
Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand;
Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand;
Faculty of Agro-Industry, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Ladkrabang, Bangkok 10520, Thailand;
Matis - Icelandic Food and Biotechnology R&D, Vinlandsleid 12, IS-113 Reykjavik, Iceland;
nile tilapia; lipid oxidation; fishy odour; protein hydrolysate; iced storage;
机译:受血红蛋白影响,尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)蛋白质分离物中的蛋白质水解产物中的脂质氧化和腥臭味。
机译:冰中储存的尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)的皮肤脂质和鱼腥味变化
机译:预处理对尼罗罗非鱼肉末化学成分的影响以及蛋白质水解物中鱼腥味的产生
机译:基于生物材料的性能,罗非鱼(Oreochromis Niloticus)蛋白质水解 - 铁螯合物的抗氧化活性
机译:循环系统中尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus),红罗非鱼(O. niloticus x O.mossambicus)和太平洋白虾(Litopenaeus vannamei)混养的生产力分析
机译:一步和两步水解法提取尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)的蛋白水解产物的抗氧化和感官特性
机译:预处理对尼罗罗非鱼肉末化学成分的影响以及蛋白质水解物中鱼腥味的产生