机译:壳聚糖替代膨润土用于葡萄酒酿造:对芳香白葡萄酒中热稳定性,蛋白质,有机酸,颜色和挥发性化合物的影响
Univ Cattolica Sacro Cuore, Dipartimento Sci & Tecnol Alimentari Filiera Agro, Via Emilia Parmense 84, I-29122 Piacenza, Italy;
Univ Cattolica Sacro Cuore, Dipartimento Sci & Tecnol Alimentari Filiera Agro, Via Emilia Parmense 84, I-29122 Piacenza, Italy;
Univ Cattolica Sacro Cuore, Dipartimento Sci & Tecnol Alimentari Filiera Agro, Via Emilia Parmense 84, I-29122 Piacenza, Italy;
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Wine composition; Fining; Chitosan; Chitinases; TL-proteins; Heat stability; Aroma;
机译:白葡萄酒发酵过程中膨润土钠和钠活化膨润土澄清的对比研究:其对蛋白质含量,蛋白质稳定性,LEES体积和挥发性化合物的影响
机译:发酵过程中使用二氧化锆替代白葡萄酒用膨润土澄清蛋白质的替代方法
机译:研究介孔纳米材料作为澄清剂以防止白葡萄酒中的蛋白质混浊的潜在用途及其对主要挥发性香气化合物和多元醇的影响
机译:接种葡萄汁发酵中的氨基酸和挥发性化合物:葡萄酒中的生物胺
机译:利用韩国传统酿酒技术生产的黑莓酒的抗氧化能力,酚类和挥发性成分
机译:预发酵浸渍剂和澄清剂对阿尔巴里尼亚白葡萄酒蛋白质稳定性大分子和酚醛组成的影响:壳聚糖K-carrageenan和膨润土的比较效率为热稳定剂
机译:预发酵浸渍剂和澄清剂对阿尔巴里尼亚白葡萄酒蛋白质稳定性,大分子和酚醛组成的影响:壳聚糖,K-carrageenan和膨润土的比较效率为热稳定剂
机译:多环芳烃化合物,持久性有机污染物,脂肪酸,稳定同位素比,脂类和多环芳烃化合物环境样品分析的质量保证计划