机译:评价乳酸杆菌POM辅助的发酵和乳酸杆菌(TR-7,TR-71,TR-14)对抗氧化剂化合物和橙汁基牛奶饮料的有机酸进行乳杆菌(TR-7,TR-71,TR-14)
Univ Valencia Fac Pharm Prevent Med & Publ Hlth Food Sci Toxicol & Forens Med Dept Nutr & Food Sci Area Avda Vicent Andres Estelles Valencia 46100 Spain;
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Fermentation; Lactic acid bacteria; Antioxidant compounds; Phenolic acids; Carotenoids; Organic acids; Antioxidant capacity;
机译:植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵石榴汁对糖,有机酸和酚类化合物的抗氧化活性和代谢的影响。
机译:橙汁-牛奶饮料中植物乳杆菌的脉冲电场灭活:工艺参数的影响
机译:温度和底物对橙汁牛奶饮料中植物乳杆菌PEF失活的影响。
机译:使用乳酸杆菌植物藻渣淹没 - 芥菜馅葡萄牙藻菌蛋白质的发酵,以减少抗营养化合物
机译:通过某些乳酸菌评价有机化合物的利用,包括在黄瓜发酵中的起始培养物候选物
机译:勘误表:HunaefiD.等。作为模型研究植物乳杆菌ATCC 8014和嗜酸乳杆菌NCFM发酵对选定的Orthosiphon aristatus(Java茶)体外新芽培养物抗氧化特性的影响。抗氧化剂201214–32
机译:勘误:Hunaefi,D.,et al。植物乳杆菌aTCC 8014和嗜酸乳杆菌NCFm发酵对选择的Orthosiphon aristatus(爪哇茶)离体培养抗氧化特性的影响作为模型研究。抗氧化剂2012,1,4-32