Kreatinaddukte von Dicarbonylverbindungen: Bildung und Metabolismus

摘要

Kreatin ist eine stickstoffhaltige Verbindung, die zur Energiebereitstellung im Muskel von Wirbeltieren beiträgt. Dicarbonylverbindungen, wie Methylglyoxal und 3-Desoxyglucoson, bilden sich aus Zuckern und Glyko-lysebeiprodukten im Zuge von Maillard- oder Karamel-lisierungsreaktionen. Sie können eine Rolle bei meta-bolischen Krankheiten wie Diabetes und Nephropathie spielen. Löbner et al. konnten zeigen, dass Kreatin zügig mit Methylglyoxal unter der Bildung eines Methylglyoxal abgeleiteten Hydroimidazolons von Kreatin (MG-HCr) reagiert [1]. Aus einer analogen Reaktion von Kreatin mit 3-Desoxyglucoson konnte 3-DG-HCr isoliert werden [2]. Beide Hydroimidazolone werden auch bei der Erhitzung von Fleisch gebildet und konnten in Fleisch- und Fischprodukten quantifiziert werden [2]. Auch in Urin wurde MG-HCr bereits bestimmt und zeigte höhere Gehalte bei Omnivoren im Vergleich zu Vegetariern.