Humanstudie über die Pharmakokinetik des thermisch induzierten Mykotoxins 2'R-Ochratoxin A

F. Sueck; B. Cramer; P. Czeschinski; H.-U. Humpf

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Humanstudie über die Pharmakokinetik des thermisch induzierten Mykotoxins 2'R-Ochratoxin A

机译：对热诱导的霉菌毒素2'R Ochratoxin a的药代动力学的人类研究

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Ochratoxin A (OTA) ist ein Mykotoxin, das als Sekun-därmetabolit von Schimmelpilzen gebildet wird, die verschiedenen Lebens- und Futtermittelrohwaren befallen können. 2'R-Ochratoxin A (2'R-OTA) kann beim Erhitzen von OTA-belasteten Lebensmitteln durch thermische Isomerisierung aus OTA entstehen.

机译：Ochratoxin a（OTA）是一种形成为模具真菌的二级皮肤表的霉菌毒素，这可能影响各种食物和饲料杆。 2'R Ochratoxina（2'R-OTA）可以通过从OTA热异构化加热OTA加载的食物来生产。

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来源
《Lebensmittelchemie》 |2019年第2期|40-40|共1页
作者
F. Sueck; B. Cramer; P. Czeschinski; H.-U. Humpf;
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作者单位

Institut für Lebensmittelchemie Westfälische Wilhelms-Universität Münster;

Institut für Lebensmittelchemie Westfälische Wilhelms-Universität Münster;

Arbeitsmedizinischer Dienst Universitätsklinikum Münster;

Institut für Lebensmittelchemie Westfälische Wilhelms-Universität Münster;

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正文语种 ger
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入库时间 2022-08-18 21:34:25

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