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机译:高强度脉冲电场灭活氧化酶以保持胡萝卜汁中的颜色
Department of Food Technology DTA/UFV Universidade Federal de Viçosa cep. 36571-000 Viçosa MG Brazil;
Department of Food Technology UTPV-CeRTA Universitat de Lleida Av. Alcalde Rovira Roure 191.25198 Lleida Spain;
Department of Food Technology DTA/UFV Universidade Federal de Viçosa cep. 36571-000 Viçosa MG Brazil;
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Color; Enzymatic inactivation; POD; PPO; HIPEF;
机译:通过高强度脉冲电场使氧化酶失活,以保持胡萝卜汁中的颜色。
机译:关键的高强度脉冲电场处理参数对西兰花汁中氧化酶和颜色的影响
机译:高强度脉冲电场或热量处理的草莓汁在储存过程中的风味保留和相关酶活性
机译:脉冲电场使胡萝卜汁中的大肠杆菌失活的动力学
机译:模型膜和细胞对纳秒高强度脉冲电场响应的动力学研究。
机译:脉冲电场灭活胡萝卜汁中大肠杆菌的预测模型的比较分析
机译:高强度脉冲电场或热处理对日期果汁贮藏品质的影响
机译:高强度微波辐射对体内啮齿动物脑酶的灭活作用