Dass sich unser Konsumverhalten bei Nahrungsmitteln und Getränken in einem fundamentalen Wandel befindet, müssen selbst Traditionalisten mehr oder weniger freudig akzeptieren. Wie in vielen anderen Lebensbereichen auch, kristallisieren sich vielfältige Lebenskonzepte und Konsumvorlieben heraus, die teilweise nicht gegensätzlicher sein könnten. So steigt die Nachfrage nach regionalen und nachhaltigen Lebensmitteln ebenso wie für Convenient-Produkte für die schnelle Mahlzeit zwischendurch; vegane oder vegetarische Produkte sind der Renner, gleichzeitig erlebt ein stilvolles und fleischlastiges BBQ eine Renaissance. Der Verbraucher ist mehr denn je ein hybrider Konsument.
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