Análisis proximal de los pastos marinos de la Laguna de Términos, México

摘要

Resumen El presente trabajo consiste en la caracterización química nutrimental de tres especies de pastos marinos (Thalassia testudinum K?nig, Halodule wrightii Ascherson y Syringodium filiforme Kützing) de la Laguna de Términos, Campeche, México, durante la temporada de lluvias de 2004 siguiendo los métodos de análisis descritos por la Asociación Oficial de Químicos Analíticos. Altos niveles de proteína (8.47-10.43%), de fibra cruda (15.70-19.43%), de ceniza (23.43-38.77%) de extracto libre de Nitrógeno (37.27-45.37%) así como bajos niveles de lípidos (0.83-2.13%) fueron una característica común de las tres especies analizadas. Considerando la composición química y los estándares de referencia de la Organización Mundial de la Salud, en particular el alto contenido de proteína (10.43%), de ceniza (23.43%), alto contenido de fibra (19.43%), de extracto libre de Nitrógeno (45.37%) y bajo nivel de lípidos (2.13%) medido para S. filiforme, sugiere su aplicación como un buen suplemento alimenticio y fuente de nutrimentos para el humano. El uso de pastos marinos con alto contenido de proteínas para la producción de alimentos para peces podría ser otra aplicación de este recurso marino.