Virüsler, az say?da gen ta??yan kü?ük bir genomdan ve bu genomu koruyup konak hücreye giri?ini sa?layan protein bir k?l?ftan olu?urlar. Di?er canl?lardan farkl? olarak aktif bir metabolizmaya sahip de?illerdir. ?o?almak i?in i?ine girdikleri hücrenin protein sentez ve enzim sistemlerinin kontrolünü ele ge?irir, ?ok say?da kopyalar?n? ürettikten sonra ?o?unlukla hücrenin ?lümüne yol a?arak hücreden d??ar? ??karlar. G?da i?erisindeki say?lar? de?i?mez ancak g?da ile iletilebilirler. Uygun i?lemlerle g?dalarda etkisiz hale getirilebilirler. Hastal?k etmeni baz? virüsler et, süt ve enfekte olmu? hayvanlardan gelen ürünler aras?nda bulunabilirler. Virüslere ba?l? gastroenteritlerin s?kl???n?n ?zellikle geli?mi? ülkeler ba?ta olmak üzere giderek artt??? g?zlenmektedir. Viral gastroenterit etkenlerinden Rotavirüs ve Enterik Adenovirüsler, ?ocuklarda akut gastroenteritlerin en s?k g?rülen etkenleridir. G?dalardaki virüsleri saptama y?ntemleri yeteri kadar tatmin edici de?ildir ve g?da tedarikinin rutin olarak izlenmesinde tespiti ?ok zordur.
展开▼
