Produ??o e aceitabilidade de cenoura sob cultivo organico no inverno e no ver?o

摘要

Para o cultivo da cenoura é importante conhecer a adapta??o das cultivares de acordo com as condi??es climáticas do local e a preferência do consumidor. Com o objetivo de avaliar o desempenho e a aceita??o, detectando assim a preferência dos consumidores a diferentes cultivares de cenoura em sistema de cultivo organico, realizou-se o presente trabalho. Avaliou-se o desempenho das cultivares de cenoura em Dois Vizinhos (PR). O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados com cinco repeti??es e quatro tratamentos para a época de inverno (cvs Nantes, Shin Kuroda, Danvers e Flaker) e cinco tratamentos para o ver?o (cvs Shin Kuroda, Kuronan, Brasília, Esplanada e Carandaí). Avaliou-se a resistência à queima das folhas (Alternaria dauci), incidência de ombro verde, sólidos solúveis totais, produtividade e aceitabilidade, por meio de análise sensorial das cenouras in natura e em conserva tipo picles. Para o cultivo de inverno a cultivar Nantes resultou em maior produtividade (29,02 t ha-1) e para o cultivo de ver?o a produtividade da cultivar Esplanada foi superior (32,0 t ha-1) às demais cultivares, que n?o diferiram estatisticamente entre si. A cv. Esplanada apresentou maior resistência à queima das folhas e menor percentagem (5,6%) de ombro verde. As características organolépticas das cultivares apresentaram boa aceitabilidade pelos consumidores participantes.