Comportamento alimentar em moradia estudantil: um espa?o para promo??o da saúde

摘要

OBJETIVO: Descrever qualitativamente o comportamento alimentar de estudantes residentes em moradia universitária. MéTODOS: Estudo quanti-qualitativo realizado com uma amostra sorteada de cem estudantes universitários, residentes em moradia estudantil no município de Campinas, SP, em 2004. Foram feitas entrevistas utilizando-se formulário para colher o recordatório alimentar nas últimas 24 horas, incluindo quest?es abertas relativas ao sistema de compras e práticas de consumo. Foram criados critérios para análise da qualidade das refei??es. Foram utilizados os testes qui-quadrado e o exato de Fisher, ao nível de significancia de 5%. Nas entrevistas foram obtidos e analisados dados de natureza representacional, com base na teoria das representa??es sociais de Moscivici. RESULTADOS: Avalia??o do recordatório 24 horas: desjejum, 30% n?o consumiram, 13% foram completos, 37% padr?o e 20% incompletos; almo?o, 5% n?o consumiram, 72% consumiram refei??o completa e 23% incompleta; jantar, 1% n?o consumiu, 36% foram completos e 63% incompletos. A refei??o de melhor qualidade foi o almo?o, e dos estudantes que almo?aram, 63% o fizeram no restaurante universitário. Dos entrevistados, 48% n?o ingeriram nenhuma fruta e 39% n?o ingeriram leite no dia. A maioria (69%) apresentou comportamento alimentar individual e 43% consideraram que o fato de comer em companhia alterava positivamente sua alimenta??o. A experiência de passar a prover a própria alimenta??o modifica comportamentos e representa??es entre os estudantes acerca do ato alimentar. CONCLUS?ES: A qualidade da alimenta??o, os padr?es de comensalidade e as representa??es sociais do ato alimentar oferecem subsídios para o desenvolvimento de práticas de cuidado com a alimenta??o e promo??o à saúde.