Papel de la estearoil CoA desaturasa sobre la variabilidad en los niveles de ácido linoléico conjugado en la leche bovina: revisión↓Papel do estereaoil CoA desnaturase na varia??o dos níveis do ácido linoléico conjugado em leite bovino: Revis?o

摘要

Al isómero mayoritario del ácido linoléico, C18:2 cis-9, trans-11 (ácido Linoléico Conjugado, ALC) en la leche bovina, se le han atribuido propiedades benéficas para la salud humana, entre las que está su efecto en la prevención del cáncer, disminución de los factores de riesgo para la presentacion de diabetes tipo II y de enfermendades cardiovasculares, modulación de la respuesta inmune como también, en la reducción del riesgo de preeclamsia en mujeres primigrávidas. Aunque se ha logrado elevar la concentración de ALC en leche mediante sistemas de alimentación adecuados, existe variabilidad en su concentración para individuos de una misma especie y sometidos a la misma alimentación. Para explicar dicha variabilidad, se ha sugerido que esta se debe a cambios en la actividad de la Estearoil CoA Desaturasa (ECD), de la expresión genética diferencial o a alteraciones en el proceso de biohidrogenación ruminal. Trabajos realizados en músculo semimembranoso y tejido adiposo subcutáneo en bovinos, sugieren la presencia de dos isoformas de la ECD.↓Ao isómero maioritário do ácido linoléico, C18:2 cis-9, trans-11 (ácido Linoléico Conjugado, ALC) no leite bovina, tem-se atribuído propriedades benéficas para a saúde humana, entre as quais est?o: seu efeito na preven??o do cancer, diminui??o dos factores de risco para a apresenta??o da diabetes tipo II e de doen?as cardiovasculares, modula??o da resposta imune, como também, a redu??o do risco da préeclamsia em mulheres primigrávidas. Embora tem-se logrado elevar a concentra??o dos ALC no leite mediante sistemas de alimenta??o adequados, existe a variabilidade na sua concentra??o para indivíduos da mesma espécie e submetidos a uma alimenta??o semelhante. Para explicar a variabilidade, tem-se sugerido que é causada por mudan?as na actividade do Estearoil CoA Desaturase (ECD), da express?o genética diferencial ou às altera??es no processo de biohidrogena??o ruminal. Trabalhos realizados no músculo semimembranoso e tecido adiposo subcutaneo em bovinos, sugerem a presencia de duas isoformas do ECD.