Padr?o alimentar de idosos de diferentes estratos socioecon?micos residentes em localidade urbana da regi?o sudeste, Brasil

摘要

Foram estudados 283 idosos do sexo masculino e feminino pertencentes ao projeto multicêntrico "Identifica??o de Necessidades dos Idosos Residentes em Zona Urbana do Município de S?o Paulo", estratificados por nível socioecon?mico em três regi?es do Município de S?o Paulo, SP - Brasil. Utilizou-se o método de freqüência de alimentos para se obter o padr?o alimentar do grupo analisado. Os resultados indicam que no grupo de alimentos energéticos, mais de 90% dos indivíduos das três regi?es ingerem feculentos, arroz, p?o e macarr?o; porém, apenas o arroz e o p?o s?o utilizados diariamente. Quanto ao grupo de alimentos protéicos, 70% ou mais dos idosos consomem feij?o, carne de boi, aves, leite e ovos, entretanto, no consumo diário, existe uma diferencia??o entre as regi?es analisadas. Dos reguladores, mais de 85% dos indivíduos têm por hábito consumir frutas, verduras folhosas e legumes, mas, ao se avaliar o consumo diário, verifica-se que a prática é maior na regi?o de melhor nível socioecon?mico. As informa??es dietéticas mostram que os idosos analisados apresentam o mesmo padr?o alimentar de outros grupos populacionais no tocante aos alimentos energéticos, porém, diferem quanto aos protéicos e reguladores.