Componentes n?o-integrantes da carca?a de novilhos n?o-castrados ou castrados terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade

摘要

Foram avaliados os componentes n?o-integrantes da carca?a de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 (superjovem) ou 26 (jovem) meses de idade. A dieta foi formulada com 50% de volumoso e 50% de concentrado e continha 11,8% de proteína bruta e 2,83 Mcal de energia digestível por kg de matéria seca. Animais superjovens apresentaram maior rendimento de corpo vazio (92,39 versus 89,76% para os jovens), como resultado de seu menor conteúdo gastrintestinal (35,23 versus 53,46 kg para os jovens). Animais n?o-castrados apresentaram maior peso de cabe?a (13,84 versus 12,35 kg), patas (11,12 versus 8,96 kg) e couro (46,44 versus 37,71 kg) em compara??o aos castrados, o que está relacionado ao seu maior peso corporal (541,26 versus 445,47 kg). Observou-se influência da intera??o categoria x condi??o sexual sobre o peso absoluto dos órg?os vitais (cora??o, fígado e pulm?es) e dos componentes do trato gastrintestinal. O peso total de órg?os vitais e do trato gastrintestinal foi maior nos animais n?o-castrados, mas deixou de ser significativo quando ajustado para peso de corpo vazio (PCV) e de abate (PA). Animais superjovens apresentaram maior peso absoluto das gorduras interna (25,91 versus 20,13 kg) e de toalete (13,96 versus 10,98 kg). A castra??o dos animais resultou em maior participa??o de gordura interna calculada em rela??o ao peso de corpo vazio e ao peso de abate.