Predi??o da composi??o física e química da carca?a a partir da composi??o das diferentes regi?es corporais de bezerros machos de origem leiteira até os 110 dias de vida

摘要

O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de desenvolver equa??es de estimativa da composi??o física e química da carca?a de bezerros de origem leiteira, no início da vida produtiva. Foram usados 18 bezerros da ra?a Holandês, machos, n?o castrados, pesando entre 30 e 100 kg. Seis animais foram abatidos no início do experimento (ao nascimento), seis aos 50 dias e seis aos 110 dias de idade. Foi realizada a divis?o da carca?a em dianteiro, costilhar, traseiro e sec??o 9a-11a costelas e procedida a separa??o física total de todos os constituintes da carca?a. Foi determinada a composi??o física e química por um método direto e ajustadas equa??es de predi??o para estimar a composi??o física e química da carca?a, por um método indireto. Os dados de composi??o física da sec??o 9a-11a costelas também foram tabulados nas equa??es propostas por Hankins e Howe, para testar a utiliza??o das mesmas em animais jovens e imaturos. O traseiro foi a regi?o que melhor representou a composi??o física de osso, músculo e gordura, assim como a composi??o química de água e cinzas da carca?a. No entanto, a composi??o energética e protéica foi mais bem representada pela composi??o energética e protéica do dianteiro. A composi??o física e química do corte da 9a-11a costelas n?o foi um bom estimador da composi??o física e química da carca?a de animais imaturos fisiologicamente ou extremamente jovens.