不同大小草鱼鱼体的化学组成及能量密度

摘要

本研究于2011年11月在重庆市北碚区歇马镇采集草鱼40尾,分别测定了鱼体化学组成,估算了其能量密度.结果表明:草鱼蛋白质含量、脂肪含量和能量密度随体长增加呈增加趋势,而水分含量却随体长增加呈下降趋势,其灰分含量变化无明显规律。统计分析表明体长和水分含量呈显著的负线性关系,体长与蛋白质含量、脂肪含量和能量密度呈显著的正线性关系.表明可以用草鱼的体长和含水量估测其蛋白质含量、脂肪层含量和能量密度,该种鱼较低的脂肪含量及脂肪累积率与其适应静水生活习性有关。

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