Estima??o da composi??o química do corpo vazio de animais Nelore e Caracu a partir das composi??es química e física do corte da 9a-10a-11a costelas

摘要

Foram desenvolvidas equa??es para estimar a composi??o química corporal de bovinos de três grupos genéticos (Caracu, CaS; Nelore sele??o, NeS; e Nelore controle, NeC) a partir das composi??es química e física do corte da 9a-10a-11a costelas. Utilizaram-se 56 machos n?o-castrados (20 CaS, 20 NeS e 16 NeC) abatidos aos 20-24 meses de idade. A composi??o química em água, proteína, extrato etéreo e minerais foi determinada no corte das costelas e em amostras obtidas após moagem completa e homogeneiza??o de todos os tecidos corporais, separados em sangue, couro, cabe?a + patas, vísceras e carca?a. Os componentes físicos músculo, gordura e ossos foram também separados no corte das costelas. As melhores estimativas dos componentes do corpo vazio foram obtidas utilizando-se como estimadores os mesmos componentes no corte das costelas. A utiliza??o dos totais de água e extrato etéreo do corte das costelas permitiu estimar com precis?o os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio dos animais. O uso das quantidades de músculo e gordura no corte das costelas possibilitou estimar com eficiência os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio. Para estima??o do total de cinzas do corpo vazio, foram encontradas três equa??es múltiplas (uma para cada grupo genético) com coeficientes de determina??o satisfatórios. Essas equa??es incluíram como estimadores as quantidades de músculo e gordura nas costelas. As composi??es química e física do corte das costelas possibilitam estimar satisfatoriamente os componentes químicos do corpo vazio dos animais. Equa??es descritas na literatura permitem estimar com precis?o os teores de extrato etéreo e água no corpo vazio dos animais deste estudo.