Perfil enzimático de α-amilase, lipase e tripsina do pancreas e crescimento do fígado, intestino e pancreas de frangos de corte na fase de 1 a 21 dias de idade

摘要

Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento de órg?os do aparelho digestório e o perfil enzimático de α-amilase, lipase e tripsina, realizou-se um experimento com dura??o de 21 dias utilizando-se pintos de 1 dia, machos, Avian Farm, criados em baterias aquecidas e alimentados à vontade com água e dieta purificada contendo os L-aminoácidos essenciais, ácido L-glutamico (fonte de nitrogênio n?o-específico), minerais e vitaminas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro repeti??es de dez aves. No primeiro dia de vida e aos 7, 14 e 21 dias de idade, quatro animais foram sacrificados por deslocamento cervical e o fígado, pancreas e intestino delgado foram removidos e pesados para determina??o das atividades de α-amilase, lipase e tripsina. Os pesos absolutos aumentaram com a idade. O peso relativo do pancreas e dos intestinos reduziu aos 21 dias. As atividades específicas (UI/mg de proteína) das enzimas α-amilase e lipase foram maiores no 1o dia, diminuíram no 7o dia, alcan?ando pico máximo no 14o dia e tornando a reduzir no 21o dia de idade. A atividade específica (UI/mg de proteína) de tripsina n?o se alterou com a idade. As atividades relativas da a-amilase, lipase e tripsina (UI/100 g de peso corporal) aumentaram do 1o ao 14o dia de idade e reduziram no 21o de idade. As atividades máximas das enzimas digestivas α-amilase e lipase ocorrem no 14o dia de idade. O perfil enzimático da tripsina, de modo geral, n?o se altera com a idade, o que pode ser explicado pelo fato de os animais serem criados com dietas purificadas, que n?o estimulam a produ??o de enzimas proteolíticas.