Uma revis?o das a??es de nutri??o e do papel do nutricionista em creches

摘要

As creches s?o uma realidade na vida de grande parcela das crian?as brasileiras em idade pré-escolar, sendo que nelas permanecem por um longo período. A demanda por esse servi?o tende a aumentar com a participa??o cada vez mais ativa da mulher no mercado de trabalho. Assim o objetivo desse estudo foi revisar a literatura publicada a partir de 1998, disponível nas bases de dados MedLine, SciELO, Lilacs e Science Direct. Foram selecionados artigos de estudos experimentais, revis?o bibliográfica, livros, teses e boletins de comitês de saúde, sobre as a??es desenvolvidas em creches no contexto atual das crian?as brasileiras e sobre a atua??o do nutricionista nesta institui??o. A pesquisa revelou a dualidade vivida pelos educadores entre o cuidar e o educar. Destaca a importancia da institui??o na forma??o de hábitos alimentares e discute a necessidade de aprofundamento nas quest?es ligadas à educa??o alimentar, no sentido de proporcionar à crian?a o conhecimento e a autonomia na escolha de alimentos. Entre as principais carências nutricionais apresentadas pelas crian?as frequentadoras de creches públicas destaca-se a anemia ferropriva, sendo que a alimenta??o oferecida nas creches tem mostrado deficiências de cálcio, ferro, vitamina A, fibras e energia. Finalmente, apresenta os principais desafios do nutricionista neste segmento e a necessidade de sua constante atualiza??o sobre o quadro epidemiológico da nutri??o para as faixas etárias que atende, bem como as prioridades estabelecidas pela Política Nacional de Alimenta??o e Nutri??o vigente e normas emitidas pelos órg?os de referência para esta área. Ao nutricionista cabe considerar, além das necessidades nutricionais da crian?a, o viés educativo e de forma??o de hábitos alimentares.