Programa 5S's adaptado ao gerenciamento da alimenta??o escolar no contexto da descentraliza??o

摘要

O processo de descentraliza??o da alimenta??o escolar desencadeou um aumento da demanda por assessoria técnica, principalmente no que se refere ao seu planejamento e execu??o. Este trabalho relata a experiência da utiliza??o do programa 5S's no município de Vi?osa, MG, durante o período de fevereiro de 1995 a dezembro de 1997, para auxiliar no gerenciamento da alimenta??o escolar, atuando em pontos críticos detectados nos estabelecimentos de ensino, bem como apresenta a adapta??o do Programa idealizada para este fim. Os resultados evidenciaram que a metodologia utilizada foi eficaz neste processo.