Características morfológicas “in vivo” e da carca?a de cordeiros terminados em confinamento e suas correla??es

摘要

Foram utilizados 32 cordeiros Ile de France, n?o castrados, com idade média de 6 meses, e distribuídos em quatro tratamentos, constituídos por dietas com dois volumosos (silagem de milho ou cana-de-a?úcar) e duas rela??es volumoso:concentrado, 60:40 ou 40:60. Os cordeiros permaneceram confinados individualmente até atingirem 32kg de peso corporal, quando foram abatidos. Foram realizadas medidas morfológicas in vivo e na carca?a, medidas da área de olho de lombo e espessura de gordura por diferentes métodos, de modo que foram correlacionadas algumas dessas medidas. A rela??o volumoso:concentrado afetou apenas a condi??o corporal, que foi maior (3,85) nos cordeiros que receberam 40% de volumoso na dieta, enquanto o tipo de volumoso afetou a conforma??o e a cobertura de gordura da carca?a, maiores nos cordeiros alimentados com silagem de milho, de 3,65 e 3,50, respectivamente. As medidas de área de olho de lombo e espessura de gordura obtidas por diferentes métodos (ultrassom, paquímetro e planímetro) n?o foram influenciadas pela rela??o volumoso:concentrado e pelo tipo de volumoso. A maior correla??o encontrada entre os métodos para determina??o da área de olho de lombo foi entre o ultrassom e o planímetro, de 0,56. A utiliza??o de ultrassom para medir a área de olho de lombo e a espessura de gordura da carca?a de cordeiros mostrou-se eficiente, com valores semelhantes aos obtidos diretamente na carca?a. Recomenda-se a realiza??o de novas pesquisas que avaliem pesos de abate mais elevados, já que o abate aos 32kg, para a ra?a Ile de France, n?o proporcionou o mínimo de espessura de gordura recomendado para carca?as de cordeiros, de 0,30cm.↓Thirty-two male Ile de France lambs, non castrated, with a mean age of 6 months, were distributed to four treatments, consisting of diets with two types of roughages (corn silage and sugar cane) and two roughage:concentrate ratio, 60:40 or 40:60. The lambs were confined individually until they reached 32 kg of body weight, when they were slaughtered. It were realized morphological in vivo and carcass measurements, and ribeye area and fat thickness were measured for different methods. It were held some correlations between these measures. The roughage:concentrate ratio affected only the body condition, which was higher (3.85) in lambs that received 40% of roughafe in the diet, while the type of roughage affected conformation and carcass fat cover, higher in lambs fed with corn silage, by 3.65 and 3.50, respectively. The measurements of ribeye area and fat thickness obtained by different methods (ultrasound, caliper and planimeter) were not affected by the roughage:concentrate ratio and type of roughage. The highest correlation among the methods for RA determination was between ultrasound and planimeter (0.56). The use of ultrasound to measure the ribeye area and fat thickness of lamb carcass was efficient, with similar values to those obtained directly from the carcass. It is recommended to conduct further studies assessing higher slaughter weights as used in this research, since the slaughter at 32kg for Ile de France breed did not provide the minimum fat thickness recommended for lamb carcasses, of 0.30cm.