Introducción al dossier: El trabajo doméstico y sirviente en la Europa rural (ss. XVI-XIX). Diversidad de modelos regionales y formas de dependencia

摘要

Este monográfico nos permite obtener una idea de conjunto del trabajo doméstico y sirviente en la época moderna y en la fase inicial de la industrialización europea. A la vez que muestra su carácter casi universal, pone de manifiesto la especificidad de los modos de organización del trabajo en el campo según las regiones y los períodos, su papel en la economía rural y sus peculiaridades según los modelos familiares y las estructuras agrarias Pero, fundamentalmente, los diferentes textos aquí reunidos con sus distintos planteamientos revelan la plasticidad, en el tiempo y en el espacio, del trabajo doméstico y su importancia para la comprensión delfuncionamiento del sistema social en el mundo rural europeo del pasado. Dossier incluido dentro de los proyectos de investigación Familia, curso de vida y reproducción social en la Espa?a centro-meridional, 1700-1860 (referencia HAR2010-21325-C05-03) y Familia, desigualdad social y cambio generacional en la Espa?a centro-meridional, 1700-1900 (referencia HAR2013-48901-C6-6-R), de los que es Investigador Principal Francisco García González.