A cozinha e a mesa em Loulé medieval nos seus utensílios de uso comum: o testemunho dos Inventários de órf?os

摘要

Os documentos do chamado Fundo do juiz dos órf?os de Loulé, do Arquivo Histórico desta cidade, s?o pe?as raras no contexto medieval português, com enorme interesse para o estudo da orfandade medieval. Apesar de produzidos para salvaguardar o interesse dos órf?os e para acompanhar a maneira como os tutores respectivos administravam os seus bens, ou prestavam contas dessas tutelas, eles revelam de modo igual imensas outras facetas do viver medieval. Dez deles, redigidos ao longo de setenta anos, entre 1408 e 1479, s?o aqui utilizados para recuperar os utensílios de uso comum na cozinha e na mesa medieval, associados à armazenagem, à confec??o e ao consumo dos alimentos. N?o esquecendo a natureza e os limites dos registos escritos, mas conjugando os informes destes com os dados da Arqueologia e da Etnografia, obteve-se um panorama bastante coerente, a que n?o faltam observa??es sobre o significado social da escassez de alfaias em certos agregados familiares, ou sobre a distin??o denunciada pela qualidade e pela raridade de alguns outros utensílios.