Caracterizaci?3n y tipolog?-a de fincas productoras de vid para Pisco en la regi?3n Ica-Per?o

摘要

El Pisco, Bebida Bandera de Per?o, se remonta a lo largo de toda la historia vitivin?-cola peruana y se produce en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Favorecidos por el clima semides??rtico y las condiciones ?3ptimas para el ciclo vegetativo de la vid, Ica concentra el mayor n?omero de ??reas donde se cultiva la uva pisquera, y la mayor producci?3n de Pisco, representando un porcentaje importante de la econom?-a regional. Esta actividad es bastante tradicional y por ello se realiz?3 una investigaci?3n mixta, con el objetivo de caracterizar y tipificar las fincas productoras de vid para Pisco, con base en diez componentes. Se hizo una encuesta a los integrantes de la Asociaci?3n de Productores de Piscos y Vinos de Ica. La metodolog?-a incluy?3 revisi?3n documental, observaci?3n, entrevistas y encuestas a los integrantes de la asociaci?3n. Como resultado de la tipificaci?3n, se clasifican las fincas participantes en dos grupos. El grupo uno, compuesto por dos fincas y el grupo dos, compuesto por 14. La caracterizaci?3n de las fincas coincide para ambos grupos en los componentes familiar, asociatividad, tecnolog?-a, gesti?3n, capacitaci?3n y problem??tica que afecta al vi?±edo y al Pisco. Difiere en ambos grupos en los componentes sociales, asociatividad, econ?3mico, recursos naturales. Esta informaci?3n en detalle resulta ?otil para los productores de Pisco, de uva, de plantas de vid, para el comercio, para el Estado y comunidad acad??mica en general.