Estabilidade oxidativa e perfil de ácidos graxos do leite de vacas suplementadas com óleo de linha?a na dieta associado ou n?o ao selenito de sódio injetável.

摘要

Avaliou-se o efeito da suplementa??o com óleo de linha?a na dieta, com ou sem inje??o de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos: as do grupo 1, que receberam diariamente 400mL de óleo de linha?a (LIN); as do grupo 2, 400mL de óleo de linha?a + 0,2mg/kg de selenito de sódio IM (LINSe); e as do grupo 3 (controle), que n?o foram tratadas (C). O óleo foi fornecido diariamente após 15 dias da aplica??o única de selenito de sódio, e o experimento teve dura??o de quatro semanas. Os animais suplementados com o óleo de linha?a produziram leite com altas porcentagens de ácido linoleico conjugado (CLA) e de ?mega 3, contudo mais suscetível à oxida??o. A aplica??o injetável de selenito de sódio mostrou-se eficaz ao impedir a oxida??o prematura do leite. Concluiu-se que a inclus?o do óleo de linha?a na dieta de vacas leiteiras resulta em aumento do CLA, do ?mega 3 e, consequentemente, da oxida??o do leite, necessitando, assim do uso de substancias antioxidantes ou promotores antioxidantes, como o selenito de sódio injetável.