Composi??o química, avalia??o físico-química e nutricional e efeito da expans?o do milho e do farelo de soja para suínos em crescimento.

摘要

Determinaram-se a composi??o química e as propriedades físico-químicas, a digestibilidade fecal dos nutrientes e os valores energéticos do milho, do milho expandido, do farelo de soja e do farelo de soja expandido, em suínos em crescimento. Foram feitas análises de rotina (análise proximal) e de energia bruta e análises específicas, como gelatiniza??o do amido, nitrogênio insolúvel em detergente ácido, atividade ureática, solubilidade protéica em KOH 0,2% e microscopia eletr?nica de varredura. Na determina??o da digestibilidade, usaram-se 20 leit?es machos castrados, com peso inicial médio de 33,630±1,011kg, distribuídos em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repeti??es por tratamento. Uma dieta basal foi substituída por 40% dos alimentos energéticos ou por 20% dos protéicos. Nos alimentos expandidos, houve modifica??es no perfil químico e nas propriedades físico-químicas que influenciaram a digestibilidade dos nutrientes, em rela??o aos alimentos in natura. Ocorreu gelatiniza??o do amido, incrementando (P<0,05) a digestibilidade dos extrativos n?o nitrogenados (ENN) do milho expandido, e redu??o (P<0,05) da digestibilidade dos ENN do farelo de soja expandido. Os valores de digestibilidade da matéria seca e da energia do milho expandido e do farelo de soja expandido n?o foram afetados. Houve acentuada redu??o (P<0,05) da digestibilidade da proteína do milho expandido, mas n?o do farelo de soja expandido (P>0,05). O processo da expans?o atuou diferentemente nas avalia??es de laboratório e de digestibilidade dos nutrientes do milho e do farelo de soja expandidos.