ANáLISE DA POPULA??O MICROBIANA EM áGUA DE LAVAGEM DE CARCA?A E EM CARCA?A BOVINA EM UM FRIGORíFICO ABATEDOURO

摘要

O objetivo do presente trabalho foi detectar coliformes totais e fecais na água utilizada em um abatedouro de bovinos da regi?o metropolitana de Curitiba e em ?swabs? de carca?as bovinas. As amostras foram colhidas conforme metodologia colilert? para água de lavagem e tubos seriados e petrifilm? para ?swabs? de carca?a. Os resultados n?o foram satisfatórios em 20% das amostras de água, e em 10% das análises das carca?as. Analysis of the microbial population in the water used for carcass washing and in bovine carcass at a slaugther house Abstract The main aim of the present research was to detect the total and fecal coliforms in the water used for carcass washing and in swabs from the bovine carcasses, in a slaughter house from the Metropolitan Region of Curitiba. The sampling has been processed according to the colilert? methodology for the washing water and serial tubes and petrifilm? for the carcasses swabs. Results were found unsatisfactory for 20% of the water samples and 10% of the bovine carcasses.