Seguran?a/inseguran?a alimentar em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas: I. valida??o de metodologia e de instrumento de coleta de informa??o

摘要

O presente estudo validou a metodologia e o instrumento de coleta de informa??o para análise da seguran?a/inseguran?a alimentar, em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas conforme o proposto pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Valendo-se de amostra intencional de domicílios, selecionadas para representar estratos sociais diferentes foram computadas 194 famílias sendo 174 com crian?as na área urbana de Manaus, envolvendo os seguintes bairros: Jesus me Deu, Novo Israel, Cidade Nova, Coroado e Conjunto Petro. Na área rural foram entrevistadas 209 famílias ribeirinhas e destas 131 com crian?as, distribuídas entre os Municípios de Iranduba e Manacapuru. A valida??o final do questionário (Consistência interna global) deu-se por meio da compara??o dos níveis de seguran?a e inseguran?a alimentar, com os estratos definidos dos indicadores sociais e de consumo. Pode-se concluir que os grupos com maior inseguran?a alimentar foram os situados em estratos sociais mais baixos e de baixo consumo de alimentos sensíveis a estas condi??es. O instrumento de coleta apresentou alta validade e consistência interna.