Rendimiento, calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante en frutos de tomate bola y silvestre (Solanum lycopersicum L.) en función de la conductividad eléctrica de la solución nutritiva

摘要

RESUMEN El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de tres niveles de conductividad eléctrica (CE) (2,0; 2,5 y 3,0 dS m-1) de la solución nutritiva de Steiner, sobre el rendimiento, calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante en frutos de tomate bola y silvestre tipo ri?ón. Se determinó el rendimiento, numero de frutos por racimo (NFPR), peso promedio de fruto fresco (PPFF), color, firmeza, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable total (ATT), vitamina C (VC), fenoles totales (FT), licopeno (LI) y capacidad antioxidante (CA). El uso de 2,5 y 3,0 dS m-1 incrementaron el ángulo hue (49,05°) y ATT (0,35 y 0,36% de ácido cítrico). Entre genotipos, L-51H y L-76H mostraron mejor rendimiento (16,80 y 16,91 kg m-2, respectivamente), donde L-28 destacó por sus valores de SST, TTA, VC, TP y CA. Con respecto a los genotipos silvestres, la modificación de la CE no incremento el rendimiento; no obstante, el uso de 3,0 dS m-1 permitió obtener los mejores resultados. Entre las selecciones silvestres se destacaron SS3 (rendimiento, PPFF y LI) y SS5 (NFPR, VC, FT y CA). La modificación de la CE no modifico el rendimiento, sin embargo, si afectó la calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante de los materiales analizados.