Tecnologias sobre opera??es de semeadura e colheita para a cultura do gergelim (Sesamum indicum L.)

摘要

O gergelim (Sesamum indicum L.) é uma das primeiras espécies domesticadas pelo homem, sendo na atualidade uma das dez principais oleaginosas do mundo. Cultivado em uma área total em torno de oito milh?es de hectares, o principal produto do gergelim é a semente. De elevado valor nutricional para alimenta??o humana, e de propriedades medicinais, as sementes do gergelim s?o fontes de vitaminas (complexo B), ricas em minerais (cálcio, fósforo, magnésio, sodio, zinco e selênio), de óleo (50%) composto por ácidos graxos insaturados (oléico, 40% e linoléico, 41%) e substancias antioxidantes como a sesamina, a sesamolina e o tocoferol que imprimem resistência a rancifica??o. A torta ou farelo do gergelim é rica em aminoácidos importantes, tais como metionina, cistina, arginina e leucina tornando-se uma excelente fonte de proteínas (39%). O gergelim é uma planta de fácil cultivo com cultivares de ciclo rápido, entre 90 a 130 dias. Informa??es contidas nesta nota técnica podem contribuir para o agronegócio do gergelim e para a produ??o em pequena escala, explorando o potencial do gergelim numa grande perspectiva de atividade econ?mica, especialmente para o Semi-árido do Nordeste, ou como “cultura de safrinha” nas condi??es do Cerrado. Objetivou-se destacar as seguintes tecnologias adaptadas ao cultivo do gergelim: diferentes plantadeiras, importancia da colheita sincronizada, diferentes formas de trilha e secagem. Demonstra-se que a simples introdu??o da segadora-atadora (rendimento de 2 ha homens-1) para realizar o corte das plantas, no ponto de colheita poderá incrementar significativamente a área plantada de gergelim no Brasil, mesmo com as cultivares de gergelim deiscente em uso. A verticaliza??o da produ??o do gergelim fica na dependência das modifica??es dos costumes alimentares e sociais da popula??o, pois o mercado nacional é limitado e por este motivo n?o valoriza tanto a qualidade do gergelim como o mercado internacional. Atualmente, mais de 60% do consumo de gergelim no Brasil é importado.