Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State

摘要

O trabalho determinou parametros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parametros estudados foram: caracteriza??o física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, a?úcares totais, redutores e n?o-redutores e vitamina C. Concluiu-se que os frutos da cv. Oso-Grande apresentaram maiores pH e perda de massa e menores acidez titulável, sólidos solúveis, a?úcares totais e redutores e vitamina C, apresentando boa qualidade, podendo ser utilizada pelos produtores.