Produ??o de celulases por Aspergillus niger e cinética da desativa??o celulásica

摘要

O presente trabalho teve como objetivo a avalia??o da cinética de produ??o de enzimas celulases pelo fungo Aspergillus niger e da cinética de desativa??o das celulases. Foi utilizado baga?o de cana-de-a?úcar pré-tratado como fonte de carbono na fermenta??o para a produ??o do complexo celulásico e também como substrato da hidrólise enzimática. A. niger foi cultivado em três bateladas, cada uma contendo 10, 50 e 100 g L-1 de baga?o prétratado com NaOH 4% (m v-1). A cinética da produ??o das celulases foi obtida determinando-se a atividade enzimática das amostras coletadas ao longo do tempo. As varia??es do pH também foram determinadas. A deativa??o enzimática foi avaliada determinando-se periodicamente a atividade das amostras armazenadas nas condi??es de resfriamento (4°C) e de congelamento (-18oC). Conclui-se que o A. niger produz celulases quando cultivado em meio de cultivo contendo baga?o de cana-de-a?úcar pré-tratado e que o tempo ideal para coleta do caldo enzimático foi de aproximadamente sete dias, com produtividade máxima de 0,0013 U mL-1·h para a batelada com 10 g L-1 e 0,0018 U mL-1·h para as bateladas com 50 e 100 g L-1. O complexo celulásico n?o sofre desativa??o se armazenado à temperatura de -18°C por 43 dias, mas perde cerca de 40% da sua atividade após 48h se armazenado a 4°C.