Tempo de jejum na granja sobre o perfil hormonal e os parametros fisiológicos em suínos de abate pesados

摘要

O objetivo deste estudo foi avaliar o tempo de jejum na granja e a posi??o dos animais na carroceria do caminh?o durante o transporte ao abatedouro sobre o status hormonal e fisiológico de suínos de abate pesados visando obter melhorias no manejo pré-abate e reduzir perdas na qualidade de carne. Foram utilizadas 64 fêmeas com peso médio de 133+11kg, oriundas de duas granjas de termina??o. Os tempos de jejum avaliados foram nove, 12, 15 e 18h, enquanto que as posi??es consideradas na carroceria foram box (frente, meio e atrás), piso (inferior e superior) e lado (lateral direita e esquerda). Ao abate, foram medidos os níveis de glicose, lactato e CPK no sangue. A concentra??o de cortisol na saliva (CCS) foi medida nas granjas (24 horas antes e após embarque) e no abatedouro (logo após o descarregamento e antes do abate). A freqüência cardíaca foi monitorada durante todo o manejo pré-abate. Foi observado o efeito da intera??o entre TJG e o local de avalia??o sobre a CCS e a freqüência cardíaca. A CCS e a freqüência cardíaca aumentaram significativamente da granja ao desembarque no abatedouro em rela??o ao descanso pré-abate no abatedouro foi observada uma redu??o (P