Aplica??o do 1-metilciclopropeno e sua influência no processo de remo??o da adstringência com etanol em caqui 'Giombo' refrigerado

摘要

Este trabalho tem como objetivo verificar a possibilidade de aplica??o de vapor de etanol para a destaniza??o, associado ao 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar o armazenamento de caquis 'Giombo' em ambiente refrigerado, evitando rápido amolecimento de polpa, decorrente do processo de destaniza??o. Os seguintes tratamentos foram realizados: T1) controle: frutos sem tratamento, apenas colocados sob armazenamento refrigerado (AR); T2) aplica??o de etanol (3,50mL kg-1 durante 12h) + AR; T3) aplica??o de 1-MCP (1000nL L-1 durante 12h) + AR; T4) aplica??o de 1-MCP e posterior aplica??o de etanol + AR; T5) aplica??o de 1-MCP + AR + aplica??o de etanol após o AR. O AR consistiu no armazenamento dos frutos por 30 dias a 5oC e 90% UR. Posteriormente, os frutos foram mantidos a 25oC durante 15 dias. Frutos n?o tratados (controle) e os tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa que os demais tratamentos, mas n?o alcan?aram a destaniza??o. Frutos submetidos ao etanol apresentaram rápida perda de adstringência, acompanhado de elevada perda de firmeza. O 1-MCP, quando aplicado antes do armazenamento, em frutos que posteriormente à refrigera??o foram tratados com etanol, manteve mais alta a firmeza de polpa em rela??o aos frutos que foram submetidos ao etanol imediatamente à aplica??o do 1-MCP e aqueles tratados apenas com etanol. Esse tratamento pode ser utilizado nessa cultivar para manter a qualidade durante a comercializa??o.