Desenvolvimento e avalia??o da eficácia de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com nanocelulose como refor?o e com extrato de erva-mate como aditivo antioxidante

摘要

O objetivo do trabalho foi desenvolver uma embalagem biodegradável utilizando como matriz polimérica o amido de mandioca plastificada com glicerol e refor?ada com a incorpora??o de nanocelulose da fibra de coco, bem como, avaliar o efeito da adi??o de um aditivo natural (erva-mate) nas formula??es de nanobiocompósitos com a??o antioxidante. Os nanocristais de celulose (L/D=39) foram obtidos por hidrólise ácida com H2SO4 a 65%. Os filmes foram preparados por casting contendo 4,5 e 6,0% de amido, 0,5 e 1,5% de glicerol, 0,3% de nanocelulose e 20% de extrato de erva-mate. O armazenamento do azeite de dendê embalado com os filmes contendo o aditivo foi monitorado por 40 dias sob condi??es de oxida??o acelerada (63%UR/30°C). Constatou-se que, à medida que aumentam as perdas de Polifenóis Totais nos filmes, ocorre um menor aumento do índice de Peróxidos do produto embalado, demonstrando, assim, que, ao invés do produto, os compostos da embalagem é quem est?o sofrendo oxida??o. A incorpora??o de extrato de erva-mate n?o alterou as propriedades mecanicas e de barreira desses filmes.