Armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia' com uso de 1-MCP e indu??o de perda de massa fresca

摘要

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento, do uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e da indu??o de perda de massa fresca (IPMF) na qualidade de ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos utilizados foram: -0,5°C; 0,5°C; 0,5°C em combina??o com a indu??o de perda de massa fresca (IPMF); e 0,5°C após tratamento com aplica??o de 1-MCP (1,0μL L-1). Frutos armazenados a 0,5°C e tratados com 1-MCP apresentaram os menores valores da taxa respiratória e da taxa de produ??o de etileno após quatro dias de exposi??o em condi??o ambiente (23°C / 60% de UR). Na saída da camara fria n?o houve diferen?a entre tratamentos. Os frutos armazenados por 30 dias a 0,5°C, em combina??o com a IPMF ou 1-MCP, apresentaram na saída da camara maior firmeza de polpa. Porém, após quatro dias, apenas os frutos armazenados a 0,5°C e tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa. O índice de cor vermelha, na saída da camara, foi menor nos frutos armazenados a -0,5°C e a 0,5°C após tratamento com 1-MCP, n?o sendo observada diferen?a entre os tratamentos após quatro dias de exposi??o dos frutos em temperatura ambiente. O armazenamento a -0,5°C proporcionou melhor preserva??o dos atributos de textura dos frutos do que a 0,5°C, e nesta temperatura o tratamento com 1-MCP proporcionou os melhores resultados. O armazenamento a 0,5°C em rela??o a -0,5°C causou incremento na incidência de degenerescência da polpa após quatro dias de exposi??o dos frutos em condi??o ambiente. A melhor temperatura para o armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia' é de -0,5°C. O uso do 1-MCP e a IPMF contribuem para a manuten??o da qualidade dos frutos durante o armazenamento, e o efeito do 1-MCP persiste após o armazenamento.