Influência da temperatura e velocidade do ar na secagem de manjeric?o (Ocimum basilicum L.) com rela??o aos teores de óleos essenciais e de linalol

摘要

Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência de quatro temperaturas de ar de secagem (40, 50, 60 e 70 oC), em camada fina, e duas velocidades do ar (0,9 e 1,9 m/s) sobre o teor de linalol do manjeric?o (Ocimum basilicum L). Utilizou-se um secador de bandejas especialmente desenvolvido, no laboratório de Secagem da UESB, Campus de Itapetinga-BA. Foram feitas quatro repeti??es, com 100 g de folhas frescas em cada uma das cinco bandejas da camara de secagem. Na extra??o do óleo essencial, utilizou-se um sistema de destila??o por arraste a vapor e a análise do óleo essencial foi realizada em um cromatógrafo conectado a um e espectr?metro de massa (CG-MS). Os maiores rendimentos de óleos essenciais de manjeric?o foram obtidos no processo de secagem com temperatura do ar igual a 40 oC e 1,9 m/s de velocidade do ar. Os maiores rendimentos de linalol foram obtidos com temperatura do ar de secagem na faixa de 50 a 60 oC e 1,9 m/s de velocidade do ar (2,23 e 2,47 ppm, respectivamente). Por análise de regress?o, estimou-se que a temperatura de 54,4 oC e a velocidade de 1,9 m/s forneceriam o maior rendimento de linalol. Concluiu-se que a composi??o química do óleo essencial do manjeric?o é afetada tanto pela temperatura como pela velocidade do ar de secagem.