Utiliza??o de filmes de polietileno de baixa densidade(PEBD) para prolongar a vida pós-colheita de morangos, cv. oso grande

摘要

Desenvolveu-se um experimento com o objetivo de avaliar o efeito da atmosfera modificada (AM), utilizando filmes de polietileno de baixa densidade (PEBD), sobre a manuten??o da qualidade de morangos (Fragaria ananassa L.), cv. Oso Grande, acondicionados em camara frigorífica, a 0oC, e em camara de climatiza??o, a 20oC, simulando transporte/armazenamento refrigerado e o transporte/armazenamento convencional, sob altas temperaturas respectivamente. Os morangos foram acondicionados em bandejas plásticas com capacidade para 300 g, envoltas por filme de polivinil cloreto (PVC) esticável de 15 μm de espessura. Os tratamentos constituíram-se do recobrimento de seis bandejas, alojadas em arma??es de madeira utilizadas comercialmente para morangos, com filmes de PEBD com 22 [T2] ou 45 μm [T3] de espessura. No tratamento-controle [T1], n?o se utilizou filme de PEBD. Antes do fechamento dos filmes de PEBD, foi retirado o ar e, injetado CO2, até atingir press?o parcial aproximada de 15 kPa. Todos os tratamentos foram expostos às temperaturas de 0 e 20oC, e cada temperatura foi considerada um experimento independente. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com três repeti??es e a unidade experimental composta por seis bandejas com 17 frutas cada uma. As avalia??es foram realizadas após sete dias para o experimento a 20oC e, após 14 dias (com mais três dias em temperatura de 20oC), para o experimento a 0oC. Conforme os resultados, as frutas armazenadas a 20oC e com filmes de PEBD apresentaram menor incidência de podrid?es, menor índice de cor vermelha e menor acidez titulável, e também maior firmeza de polpa, em compara??o com o tratamento-controle (sem filme de PEBD). Porém, a press?o parcial de CO2 atingiu cerca de 30 kPa no interior de algumas bandejas envoltas com o filme de 45 μm, ocasionando sabor alcoólico às frutas. No experimento a 0oC, n?o foram verificadas diferen?as significativas para as variáveis avaliadas, embora o uso do filme de PEBD tenha proporcionado qualidade superior.