COMPOSI??O QUíMICA E SUSCEPTIBILIDADE DO óLEO ESSENCIAL DE óREGANO (ORIGANUM VULGARE L., FAMíLIA LAMIACEAE) FRENTE à CEPAS DE ESCHERICHIA COLI, STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA CHOLERAESUIS

摘要

condimentar que além de apresentar propriedades aromáticasapresenta também propriedades antimicrobianas e antioxidantes,que atuam como conservantes naturais inibindo o crescimentode micro-organismos. Este estudo teve como objetivo determinara composi??o química e avaliar a atividade antibacteriana doóleo essencial de orégano frente às cepas de Escherichia coli,Staphylococcus aureus e Salmonella choleraesuis. O métodoempregado para extra??o do óleo essencial de orégano foi dearraste de vapor d’água, utilizado o extrator de Clevenger. Para aidentifi ca??o dos constituintes utilizou-se a técnica de Cromatografi aa gás acoplada à espectrometria de massas, encontrando-se 25constituintes, sendo o 4-terpineol e timol os compostos majoritários,seguido pelo α-terpineno, p-cimeno, allocimeno, β-terpineol eacetato de linalina. A atividade antimicrobiana do óleo e a avalia??oda susceptibilidade das cepas testes aos antibióticos comerciaisforam avaliadas através do método de difus?o de discos. Oóleo essencial de orégano apresentou uma excelente atividadeantibacteriana, obtendo-se halos de inibi??o de 13,5 mm, 27,5mme 12,5mm sobre E.coli (ATCC 25922), S. aureus (ATTCC 25923)e S. choleraesuis (ATTCC 12011). Todos os patógenos testadosapresentaram sensibilidade ao óleo essencial de orégano, sendoobservado maior a??o do óleo sobre a bactéria Gram-positiva. Combase nos resultados obtidos conclui-se que o óleo essencial deorégano apresentou uma excelente a??o antibacteriana, podendoser utilizado como um conservante natural de alimentos.