Influência da renda sobre as despesas com alimenta??o fora do domicílio, no Brasil, 2002-2003

摘要

Objetivou-se descrever e avaliar a influência da renda sobre a participa??o da alimenta??o fora do domicílio no Brasil. Utilizaram-se dados coletados pela Pesquisa de Or?amentos Familiares realizada em 2002/2003 (POF 2002/2003), pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Analisaram-se os registros dos gastos com aquisi??es de alimentos e bebidas consumidos fora do domicílio. A associa??o entre a participa??o da alimenta??o fora do domicílio e a renda, ajustada para atributos sócio-demográficos, foi estudada por meio de modelos de regress?o utilizados para estima??o de coeficientes de elasticidade-renda. A alimenta??o fora do domicílio representou 21% do total dos gastos com alimenta??o; destaque-se que o incremento de 10% na renda aumentaria em 3% a participa??o da alimenta??o fora do domicílio. O efeito da renda sobre a participa??o da alimenta??o fora, ainda que sempre positivo, diminui conforme eleva??o da renda, sendo alto nos domicílios com renda inferior a R$68,70 per capita/mês. Há influência da renda nos gastos com alimenta??o fora do domicílio, assim a evolu??o favorável da renda resultará em aumento dessa forma de se alimentar.