海外賓料

摘要

ラッセル·プットマンが『フード·プロセッシング』誌を発刊したのは1940年である．当時，アメリカは歴史上最悪の経済不況から回復途上にあった．　当時は，製品を高速で製造する研究開発も技術も設備も不十分であった．食品のグローバリゼーションも意識されておらず，ローカルが第一 であり，主婦はほとんど台所にいるのが普通であった．インターネットもテレビも，スーパーマーケットも存在しなかった．