低濃度純粋オゾン発生器による厨房排水の浄化と衛生環境の改善

摘要

環境に対する消費者の関心は、最近ますます高まっている。厨房では排水に油脂や残滓が含まれており、排水の管理は衛生及び環境に対する企業の姿勢として注目されるところである。また、厨房には、0-157やノロウィルスなど感染症の発生のリスクがあり、この予防のための対策も企業の重要なリスク管理である。これらの対策の一つとして、オゾンの利用がある。